牛肉黃瓜餡包子怎麼做,牛肉黃瓜餡包子的做法
“週末在家,用牛肉和黃瓜做餡蒸包子,用的是全麥粉,看上去黑黑的,賣相不咋地,但口感確是超好的,鮮甜多汁”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
牛肉黃瓜餡包子的做法步驟
1、麪粉與酵母混合,慢慢加水揉成光滑的麪糰,蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
2、麪糰發酵的時候準備餡料。黃瓜洗淨擦成絲,牛肉剁成末,蝦皮、蔥洗淨。
3、黃瓜絲中加一小勺鹽,醃出水分,擠去水。
4、牛肉、去水的黃瓜絲,蝦皮、蔥混合,根據個人口味加適量鹽、雞精調味。
5、發酵紅的麪糰。
6、發酵好的麪糰取出按揉,用擀麪杖擀成大面片。
7、麪皮捲成長條狀。
8、切成小劑子。
9、用餃子棒擀成小面片。
10、放入適量牛肉黃瓜餡。
11、包成包子。
12、包好的包子,放入蒸籠裏,醒發10分鐘。
13、冷水上鍋,大火燒開後轉中火,上汽後蒸15分鐘,關火後虛蒸5分鐘再開蓋子。
14、全麥粉不如白麪好看,黑乎乎的,賣相不咋地,但口感確好,趁熱吃鮮甜多汁,小心燙嘴