富貴菊花圖的做法 富貴菊花圖——麪食入畫 富貴菊花圖怎麼做
“拍照的時候,用福字和桂花做背景,加上菊花,可不就是一副福“貴”菊。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
富貴菊花圖的做法步驟
1、南瓜去皮削塊,上鍋蒸熟晾涼,放在盆裏用勺子碾碎備用。
2、將麪粉和發酵粉放入盆中。
3、用南瓜泥先將麪粉和成麪糰,然後視軟硬程度再決定是否加水。
4、和成光滑麪糰備用,蓋上保鮮膜發酵。同樣的方法,製作一份白麪團一起發酵。
5、扒開面團露出蜂窩狀,發酵即完成。
6、將南瓜麪糰和白麪團分別放在面板上加入食用鹼,揉淨排氣備用。
7、黃色麪糰擀成大面片。
8、刷一層食用油。
9、從一端開始,捲成卷。
10、用刀切成大小均勻的麪糰。
11、取兩個麪糰,用筷子夾在一起,然後用刀將四個角切斷,製作成菊花狀。分別將其他的全部製作成菊花。
12、將白麪團擀成大面片備用。
13、將南瓜麪糰和白麪團取少許,搓成長條備用。
14、將雙色麪糰擰在一起。
15、將擰好的雙色麪條,蘸點清水貼在白色麪皮上。
16、將製作好的菊花貼在面片上。
17、按照自己的喜好,自由搭配圖形,製作完畢後,餳發備用。
18、二次餳發完畢後,放入蒸鍋中,蒸12分鐘。
19、蒸好後關火,虛蒸2-3分鐘。
20、打開鍋蓋,取出晾涼食用。