豆角燜手工面怎麼做,豆角燜手工面的做法
“又到了豆角橫行的夏天,有句話說沒有豆角的夏天是不完整的,外面賣的豆角燜面每次都太乾,我家先生那挑剔的嘴啊!所以自己就開始瞎琢磨了……”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燜 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
豆角燜手工面的做法步驟
1、先將麪粉和好放置,此時準備其餘食材。
2、將豆角摘好,土豆和胡蘿蔔切成粗條備用,豬肉切片。
3、先將豬肉加料酒,鹽,薑絲,澱粉醃製備用。
4、將醒好的麪糰擀薄,切成細條。
5、起鍋將油燒熱,將花椒,辣椒,蔥段,薑片放入鍋內熗油,將熗好的油撐出少許備用。
6、先將醃好的肉放入鍋內翻炒上色。
7、再將豆角,胡蘿蔔,土豆依次放入鍋中翻炒,土豆要最後放入翻炒,如果跟豆角胡蘿蔔一塊翻炒最後出鍋會很爛。
8、翻炒大約兩分鐘加入適量的熱水,一定要放熱水,熱水的量就是淹沒菜的三分之二,然後將擀好的麪條蓋在菜上面蓋好鍋蓋燜大約十分鐘。
9、燜面的同時,將熗鍋撐出的油中加入粗,生抽,蔥末,蒜末調製成醬汁備用。
10、調製好醬汁燜面基本燜好,將調好的醬汁均勻的撒在面上,撒少許胡椒粉,攪拌均勻,即可出鍋。
11、簡單美味,配上爽口的小菜,來一次食覺大體驗吧!乘着這個豆角橫行的夏天趕緊行動起來吧!
小竅門
燜面最好是選用豆角燜面,之前做燜面都是去超市買現成的面回家直接燜,老公每次都嫌棄面太乾太硬,偶然回家老媽給我家先生做了豆角手工燜面,從此一發不可收拾,我就做了這款加強版,放入胡蘿蔔土豆,這樣口味更棒!如果不喜歡的可以不加胡蘿蔔很土豆。