南瓜發糕的做法 南瓜發糕(鬆鬆軟軟的) 南瓜發糕怎麼做
“甜甜的京瓜,蒸着吃是又甜又面的,一直想用南瓜做麪食,今天有時間了,而且家裏還有一塊京瓜,所以就做了。沒想到,用南瓜做出來的發糕,品質細膩口感鬆軟。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
南瓜發糕的做法步驟
1、南瓜洗乾淨,放蒸鍋內大火蒸熟。
2、將蒸熟的南瓜,用勺子壓成泥。
3、將麪粉和泡打粉加入盆中混合均勻,
4、發酵粉用溫水攪拌均勻,靜置片刻,加入南瓜泥與麪粉中,充分攪拌,至無干粉時,放至一旁餳發。
5、取一容器塗上食用油。將一個小時餳發的面坯倒入容器中,撒上葡萄乾,放入已經燒開的蒸鍋中。
6、大火蒸30分鐘後關火,看南瓜發糕好了,可以開吃了。
小竅門
麪粉加多少水視麪粉的吸水量不同而定,面要和得不稠不稀,稠了蒸出來太乾,稀了蒸出來不暄,提前將葡萄乾浸泡一下,並擦乾再放入面坯上。媽媽看到時以爲是玉米面蒸的呢,沒想到南瓜用來蒸發糕,顏色上的這麼好呢,喜歡吃甜的,可以在麪粉中加些糖。