兒菜的餐飲精選

蔬菜是我們每天都必須要食用的一種食物類型，因爲在蔬菜當中含有很多其他食物當中所沒有的營養物質，兒菜是其中一種蔬菜，但是知道兒菜的人相對來說是比較少的，其實兒菜的口味也是非常不錯的，而且其中富含鐵元素和鈣元素等一...

“我們這叫兒菜，其他地方或許有其他的名字吧，我不太清楚。這個菜買貴的時候要5、6元一斤，最近比較便宜，才1元一斤，我買了4個，差不多才10來元。所以這個時候，用它來做醃菜最划算了。菜市場得賣好幾十一瓶，我這纔多少成本啊。我...

可以。兒菜屬於根莖類蔬菜，菜梗較硬適合製作榨菜，做法與蘿蔔乾相似，兒菜掰成小朵切片或切塊，晾曬兩天，放入罐中加鹽醃製即可。可以適當的添加調料，如辣椒粉、肉桂粉、花椒等。注意醃製前充分晾曬蒸發水分，一半需要晾曬2-3天，...

食材明細主料冬筍（適量）雞蛋（適量）兒菜（適量）胡蘿蔔（適量）豆乾（適量）年糕（適量）輔料蒜苗（適量）調料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）冬筍雞蛋兒菜炒年糕的做法步驟1、食材準備：冬筍、豆乾、胡蘿蔔、兒...

用小刀去皮。兒菜是芥菜的新品種，也被稱爲娃娃菜。兒菜的去皮方法跟萵筍的去皮方法是一樣的，皮比較老的兒菜可以直接用手把外皮扒下來，或者用小刀沿着外壁輕輕的把皮去掉，比較嫩的兒菜可以不去皮。去皮時要注意刀具與手的...

你們知道什麼東西最能使人得到最基本的滿足嗎？其實很簡單，美食嘛，餓的時候吃一些自己喜歡吃的東西，那簡直是一天的勞累都值得了，我們只要想吃了，都能滿足自己的胃口，那今天我們要了解一下特殊的菜品，所以你們知道嗎？兒菜有哪些...

食材明細主料臘腸（適量）輔料兒菜（適量）調料白糖（適量）生抽（適量）麻辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）兒菜炒臘腸的做法步驟1、兒菜洗淨，先切片再切絲。2、提前蒸好的臘腸，放入鍋中，小火乾煸。3、讓它出油，香脆。4、兒菜絲放入，翻炒兩...

食材明細主料兒菜（2個）輔料純淨水（小許）調料大蒜（2顆）蠔油（半匙）陳醋（小許）蒜香（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）蒜香蘸水兒菜的做法步驟1、兒菜洗淨。2、切片。3、鍋燒開水。4、燒水的同時大蒜處理乾淨切末。5、放碗裏，加蠔油、...

可以。挑選兒菜需注意這一點：1、外觀：看上去翠綠，沒有黃葉，菜表面沒有人爲灑的水。2、炒：若是用來炒食那就選個頭約拳頭那麼大一點的。3、涼拌：若是用作涼拌，就選擇約半個拳頭中等大小的。4、泡菜：若是用來做泡菜，那麼就選擇比...

需要焯水。兒菜本身含有苦澀的味道，如果不焯水，做出來的菜會很苦澀。做大多數菜之前都需要焯水，焯水不僅可以去掉苦味，有時候也可以使蔬菜顏色更鮮豔，同時可以縮短烹飪的時間，加快煮熟程度。肉類經過焯水以後還可以去掉腥味...

“清淡美味，冬天的暖胃菜。”食材明細主料兒菜（500g）輔料姜塊（2塊）調料鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）姜塊清煮兒菜的做法步驟1、將兒菜從兒菜頭上切下來，切成小塊。2、把兒菜洗淨。3、放入湯鍋，加入清水煮開。4、...

“翠綠清香，甘甜嫩爽。”食材明細主料兒菜（4個）輔料菜籽油（2茶匙）鹽（1/2茶匙）澱粉（1/2茶匙）枸杞（少許）鹹鮮（口味）燴（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）燴兒菜的做法步驟1、兒菜取子，剝去筋皮；2、切成薄片。3、水沸、放少許油、鹽，倒入兒菜；4、煮七...

“兒菜”這個名字聽起來讓人覺得很奇怪，但你若是在菜市場見過整棵的兒菜，你就會覺得“兒菜”這個名字起得相當形象貼切了，它的造型古怪奇特，曲茸無毛，個兒大扁圓，長着一個個翠綠的芽包，芽包們緊密地環繞相抱在主體的根莖部上...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘熗拌兒菜是一種很家常的菜了，不知道大家吃過沒有，兒菜是一種南方的蔬菜，它的口感很好，吃起來有一種甘甜的味道，吃起來脆脆的，如果沒吃過的，可以嘗試一下，而且...

“兒菜清熱，牛肉含高蛋白，搭配在一起，即不油膩，又營養美味。也是過年的頭菜——涼拌菜，更是下酒好菜。”食材明細主料熟牛肉片（200g）輔料兒菜（50g）香菜莖（2勺）調料辣椒麪（1勺）花椒麪（1勺）鹽（適量）鹹鮮（口味）拌（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）兒菜...

蔬菜的種類有很多，不同的蔬菜營養價值也不同。兒菜相信大家一定都聽過吧，那麼兒菜買大的還是小的，它都有什麼營養價值呢？我們一起來看看吧！一、兒菜買大的還是小的兒菜根據想要做的食物的不同，大小也會不一樣。我們在挑選兒...

可以。用新鮮兒菜製作鹹菜，將兒菜脫水後，添加食用鹽、辣椒麪、味精等佐料醃製即可。兒菜別名拳頭菜、娃兒菜，外形如寶塔，肉質細膩，質地清脆。兒菜的烹飪方式多樣，可以炒制、炸制、涼拌、熗炒、入餡、煮湯、醃製等。兒菜可以...

“春天的韭菜最鮮香，豆芽菜也是最水嫩的，小時候媽媽管這些春天最時令的蔬菜叫春芽兒菜，意思就是春天新吐芽兒的嫩蔬菜。今年立春後不久就是春節，在喜慶的節日裏不僅有雞鴨魚肉，也要有比較清淡味美的春芽兒菜來應景。”食材...

兒菜，又俗稱“超生菜”，是一種塊莖類蔬菜，隸屬於芥菜科。它粗壯的一個主根莖上環生着諸多小芽苞，顏色翠綠，奇特而又可愛，形似“一母多子”，因此而得名兒菜。與其它芥菜不同的是，它口感清甜回甘，細嫩綿軟易消化，炒菜或滾湯都是非...

“兒菜含有豐富的膳食纖維，多食兒菜不但可以促進腸胃蠕動，還可以清敗火，去油膩，是冬季清火潤燥的時令蔬菜。”食材明細主料兒菜（5個）臘腸（2根）輔料花椒（適量）蒜末（適量）調料生抽（少許）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）冬季時...

兒菜是一種營養價值非常豐富的蔬菜，在兒菜中含有鈣元素，鐵元素，磷元素和多種維生素，適量的吃一些兒菜，可以起到去油膩的作用，另外兒菜的口感十分細膩的，兒菜在我國的種植歷史已經非常悠久了，尤其是在璧山地區已經種植了四十多...

兒菜本來的味道就苦，若烹飪方式不當，也會使其發苦。要想除去苦味，可以適當的多放點油。烹飪前需要把兒菜洗淨，建議用蔬菜洗滌劑或清水泡10到20分鐘，中間需要換水2到3次，可有效去除苦味。兒菜在炒的時候，也可以適當加糖來掩蓋...

切塊或是切片後用鹽醃製入味，放置兩天左右即可食用。食用口感清脆、菜香濃郁。兒菜醃製後食用可以保存的時間久一點，兒菜也可以搭配新鮮時炒制肉片、大蒜等各種食材。兒菜可以加入到排骨湯或是母雞湯等各類高湯中等，可以...

榨菜是在我們的生活中出現頻率最高的一種美食，這種美食酸酸辣辣的，非常的適合下飯，可以起到開胃的效果。在製作榨菜的時候可以用青菜葉可以用大頭菜，主要看你自己口味是什麼樣的。在食用榨菜的時候可以放入一點檸檬或者是...

“兒菜是四川家常菜，這道菜的做法掌握了，你就可以舉一反三，比如浸泡萵筍之類的青菜。香水兒菜的味道很香，微微的辣味中透着些許苦澀，非常適合油膩大餐後的調劑菜餚。”食材明細主料兒菜（1盤）幹辣椒（適量）蔥（1段）姜（3片）豬油（適量）輔...