戚風蛋糕的做法 讓新手教你做新手必學基礎蛋糕——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做
“第二次髮菜譜咯~~這次是戚風蛋糕的菜譜。。”食材明細主料蛋黃（5個）蛋白（5個）白糖（50g）低粉（85g）油（50g）牛奶（50g）輔料鹽（1g）奶香（口味）烤（工藝）數小時（耗時）普通（難度）戚風蛋糕的做法步驟1、準備好材料。2、準備好工具。3、用分蛋器分離...
基礎戚風蛋糕的做法 詳解經典基礎戚風蛋糕——我的烘焙血淚史 基礎戚風蛋糕怎麼做
“孜孜不倦地做了1年半的戚風，其中塌陷無數次，浪費了無數個雞蛋，信心被秒殺無數次，真真一部烘焙烘培血淚史。後來參閱了無數的帖子和書籍後，實驗了無數次後，終於做出了像樣子的戚風。這兩天終於把做戚風的要素整理了出來，希...
戚風蛋糕的做法 新手必看——戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做
“這個新手做肯定成功哦。ps：我倒進模具的時候太滿了，導致在烤的過程中膨脹太高。。我！！。。。推薦新手做這個，極簡單喲~”食材明細主料蛋白4個（160克）蛋黃4個（80克）低筋麪粉（130克）輔料8寸模具（一個）配料糖（蛋清用）（80克）糖（蛋黃用）（20克...
原味戚風蛋糕的做法 原味戚風蛋糕（新手版） 原味戚風蛋糕怎麼做
“最適合新手的詳細教學配方，綜合了各種製作戚風的技巧之後，得出的最不容易失敗的配方。請一定仔細看步驟文字和小貼士的說明。原配方使用的中空煙囪模，我使用的是6寸活底圓模。”食材明細主料雞蛋（3個）玉米油（30ml）低筋麪粉...
戚風蛋糕的做法 學烘培必做的--【戚風蛋糕】 戚風蛋糕怎麼做
“戚風蛋糕戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕這一基本類型。戚風蛋糕組織膨鬆，水分含量高，味道清淡不膩，口感滋潤嫩爽。”食材明細主料雞蛋（2個）牛奶（60克）普通麪粉（40克）輔料玉米澱粉（15克）白糖（蛋黃）（10克）白糖（蛋白）（30克）色...
戚風蛋糕的做法 烘焙必學的基礎蛋糕---戚風蛋糕，附送詳細的蛋白打發 戚風蛋糕怎麼做
“我們平時吃的奶油水果蛋糕、慕斯蛋糕、奶酪蛋糕都會有戚風蛋糕做底襯，由此可見戚風蛋糕在西點裏是基礎的，重要的。那麼，戚風蛋糕是什麼呢？戚風蛋糕是ChiffonCake的音譯，用玉米油、雞蛋、糖、麪粉這些基礎材料製作，組織膨...
牛奶戚風蛋糕的做法 烘焙新手的必修課（基礎）——牛奶戚風蛋糕 牛奶戚風蛋糕怎麼做
“戚風蛋糕是烘焙的基礎也是必修課，但它也是烘焙新手的心頭難。其實要做好戚風蛋糕也是很簡單的，小豆根據自己的實踐總結出了幾個要點：1.蛋清的打發時間2.製作蛋黃糊的用料要明確3.打發好的蛋白要立刻冷藏4.攪拌的手法要...
八寸戚風蛋糕的做法 八寸戚風蛋糕（新手包會超詳細） 八寸戚風蛋糕怎麼做
“戚風蛋糕做了無數次，越來越順手，很多新手朋友問我怎麼做蛋糕，今天就詳細寫一下戚風蛋糕的步驟，只要嚴格按步驟操作，保證不裂口，不塌陷，口感細膩”食材明細主料雞蛋（4個）玉米油（50g）水（60g）低筋麪粉（90g）白砂糖（75g）輔料白醋（幾滴）甜味（...
原味基礎戚風蛋糕怎麼做，原味基礎戚風蛋糕的做法
“我參加烘焙十五個，後加進來的，蛋糕這一期，沒趕上，這幾天在家練習做，自己的菜譜裏還沒有戚風蛋糕，就把這幾天的心得作個總結，戚風蛋糕對於一個烘焙新手來講是必修之課，它看上去簡單，但做起來真的還要幾經磨練，我也是做了好幾次...
新年戚風蛋糕怎麼做，新年戚風蛋糕的做法
“你好，2018！轉眼又是一年！元旦過後就想着做一款2018狗年主題的戚風蛋糕，今天第一次嘗試，沒想到還真成功了😋雖然細節圖拍的並不全面，可還是想要分享給大家，祝美天的朋友們新年快樂！狗年旺旺旺！”食材明細主料低筋麪粉（75克）細砂...
日式棉花蛋糕卷的做法 新手必學基礎蛋糕——日式棉花蛋糕卷 日式棉花蛋糕卷怎麼做
“此配方分蛋燙麪版的海綿蛋糕，吃起來更加溼潤鬆軟哦！做出來的棉花蛋糕可以直接切片吃，也可以搭配果醬和淡奶油！趕緊動手做起來吧，方子使用的是28*28的烤盤。”食材明細主料雞蛋（5個）牛奶（50克）色拉油（40克）檸檬汁（幾滴）輔料低筋面...
香草戚風蛋糕——最基礎的蛋糕怎麼做，香草戚風蛋糕——最基礎的蛋糕的做法
“戚風蛋糕中的戚風是法語chiffon(本意爲雪紡綢)的音譯，意指這種蛋糕具有如絲綢般輕盈柔軟度質感。戚風蛋糕傳說是在1927年由美國洛杉磯一位名叫哈利.貝克的人發明的。戚風蛋糕之所以能擁有蓬鬆柔軟的口感，是因爲使用了...
基礎戚風的做法 適合烘焙新手的基礎戚風 基礎戚風怎麼做
“一直聽前輩們說，新手做戚風，要被氣“瘋”七次，才能成功，自己也有幸參與其中，所得總結是：提前做足功課，認真對待每一個步驟，會少走很多彎路，早點吃上自己做的美味戚風！”食材明細主料低粉（80克）細砂糖（75克）雞蛋（5個）玉米油（35克）純牛...
基礎戚風蛋糕怎麼做，基礎戚風蛋糕的做法
“戚風蛋糕是英文ChiffonCake的音譯，屬海綿蛋糕類型，質地非常輕，用菜油、雞蛋、糖、麪粉、發粉爲基本材料。由於菜油不像牛油(傳統蛋糕都是用牛油的)那樣容易打泡，因此需要靠把雞蛋清打成泡沫狀，來提供足夠的空氣以支撐蛋...
烘焙新手死磕戚風蛋糕怎麼做，烘焙新手死磕戚風蛋糕的做法
“死磕戚風第三回（至於一回二回就不記錄了，比較丟人，懂的人會懂😄）背景：娃在一邊玩，我在一邊忙。娃不玩了我也忙完了。完美。總結：六寸的方子，八寸的模具，成型了，內部組織也不錯。但口味偏甜，蛋糕偏油和溼。直接倒扣在烤盤裏也導...
基礎戚風蛋糕的做法 基礎戚風蛋糕（8寸） 基礎戚風蛋糕怎麼做
“玩烘焙的人沒有不做戚風蛋糕的，可以說戚風蛋糕是烘焙的必修課。這個人稱“七瘋蛋糕”的戚風蛋糕，真的是很容易讓人產生成就感也很容易讓人產生挫敗感！我曾經烤出過裂大口子的戚風，也烤出過這塌陷的戚風（出爐時飽滿的蛋糕...
戚風蛋糕的做法 新手0失敗8寸戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做
“經過各種實驗，這個戚風蛋糕配方是可行的，嚴格按照配方烤出的蛋糕不回縮，不開裂相當完美啊~~後來覺得糖有點多，嘗試了減了大概10g糖，正面有點開裂，不過背面看起來還是很完美的哈~~”食材明細主料雞蛋（5個）白糖（70g）低筋麪粉（85g...
戚風蛋糕的做法 基礎戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做
“我覺得烘焙最基礎的就是掌握戚風蛋糕的製作。戚風的材料非常簡單，也非常容易購買。只有熟練了它的製作才能更好地研究其他難度更大的烘焙作品。”食材明細主料雞蛋（3個）白糖（18+38g）低筋麪粉（50g）輔料牛奶（24ml）色拉油（24ml）奶...
戚風蛋糕的做法 別叫我七瘋【戚風蛋糕】（新手參考帖） 戚風蛋糕怎麼做
“戚風蛋糕一款烘焙愛好者必做品。由於很難一次成功，常常是做一個失敗一個。所以常常被烘焙圈裏的朋友戲稱爲“七瘋蛋糕”在足這款蛋糕之前，帥我是做了不少功課。什麼參考貼看了一遍又一遍，可是等到自己操作的時候各種問...
戚風蛋糕的做法 蛋糕基礎篇-戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做
“戚風蛋糕-最基礎的一款蛋糕，也是用途最廣泛的一款蛋糕！這款蛋糕做成功了，基本上再做其他類型的蛋糕，都不會有什麼難度咯~在做好的蛋糕上，裱上奶油，就是生日蛋糕啦~這個方法，也可以做杯子蛋糕！絕對是一款人人都愛吃的蛋糕，試...
戚風蛋糕的做法 基礎戚風蛋糕6寸 戚風蛋糕怎麼做
“阿姨要和我學烤蛋糕，所以我倆合作，產生了這款戚風。阿姨很開心！我本人不喜歡太甜的，所以糖放的相對少一點，大家可酌情添加。”食材明細主料雞蛋（3個）麪粉（51克）輔料無味植物油（24克）牛奶（24克）白砂糖（13克（蛋黃））甜味（口味）烤（工藝）一小...
戚風蛋糕的做法 最基礎的蛋糕————戚風蛋糕 戚風蛋糕怎麼做
“剛開始做做這個戚風蛋糕的時候失敗過很多次，一直都是發不起來，成品大都是餅狀的，後來才發現蛋白的打發是這個蛋糕是否成功的關鍵，做好這點，基本就能成功。”食材明細主料雞蛋（5只）低粉（100克）白糖（40克）牛奶（60克）奶香（口味）烤（工藝...
戚風蛋糕——基礎版怎麼做，戚風蛋糕——基礎版的做法
“烤箱拿在手上日子可是不短了，試過麪包、試過餅乾、試過桃酥，卻遲遲沒有烤過蛋糕。內心是有一點點恐懼的，因爲經常看見大家在展示“氣瘋”，因此印象中烤蛋糕烤戚風沒那麼容易。這次看見烘焙活動裏的任務是戚風，第一反應是...
六寸基礎戚風蛋糕怎麼做，六寸基礎戚風蛋糕的做法
“從接觸烘焙以來失敗的最多的蛋糕就是這款戚風了。我也經歷了不只七瘋了，才做一個像樣的蛋糕”食材明細主料低筋麪粉（50克）色拉油（35克）雞蛋（3個）牛奶（40克）輔料糖（60克（細砂糖））甜味（口味）烤（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）六寸基礎戚風蛋...
戚風蛋糕的做法 戚風蛋糕（八寸）新手版 戚風蛋糕怎麼做
“盡享不一樣的DIY創意，品嚐美食的樂趣。不知從何時起突然對烘焙產生了興趣，本想拿個小烤箱玩兒兩天熱情勁兒就會過去，沒想到不知不覺地堅持了一年多了。趁着過節終於狠下心更換了新烤箱，我會和我的新烤箱好好＂過日子＂，期待...