怎麼回事的餐飲精選

鍋包肉炸好後，放置的時間過長，或製作鍋包肉的時候添加的調料汁過多。鍋包肉炸好後，需要儘快炒制，放置的時間過久，肉質就會回軟。翻炒鍋包肉的時候，添加的調料汁不宜過多，以免影響菜品的質地和味道。鍋包肉做好以後，需要儘快食...

蜂蜜可以說是一種老少咸宜居家常備的重要調味品了，小小一罐蜂蜜，晶瑩剔透色澤光亮，包含了養蜂人多年心血培育，無論是自用或是送禮都可謂是美食佳品。但是，最近小編經常聽到這樣一種說法：糖漿蜂蜜結晶一定就是假貨!小編也覺...

火候不夠。煮麪條時需要用沸火煮，這樣便於麪條煮熟。煮麪條時，添加的水要足，以免麪條出現粘鍋現象。煮麪條的時間不宜過長，以免麪條質地過軟，吃起來影響口感。麪條是常見的食材，烹飪方式多樣，可以炒着吃，也可以煮着吃、蒸着吃...

煮制豆漿的時間不夠或者石膏加的不夠。製作米豆腐的時候大米要提前浸泡5-6小時，浸泡好的大米加入清水，大米和清水的比例是1:2，把大米打成米漿在倒入鍋裏，加入適量的石膏水攪拌均勻，用中小火把米漿熬煮制粘稠即可。熬煮米漿...

炎炎夏日，吃上一口西瓜，別提有多享受了。但是不知道大家有沒有遇到過這樣的情況，剛剛劈開來的西瓜有一股酸味，那這西瓜有點酸是怎麼回事?酸了的西瓜還可以吃嗎?一、西瓜有點酸是怎麼回事剛剛打開的西瓜有酸味這個問題其實...

海帶變質、產地不同。當海帶的味道發苦的時候可能是海帶發黴變質了，這樣子的海帶就不要吃了。還有一個原因就是產地的不同，導致海帶的口味不太一樣。海帶可以放湯吃，和排骨一起煮，是常見的搭配方法。海帶除了可以煮湯，還可...

苦瓜籽變紅表明苦瓜本身熟透了，籽因自然熟化產生了番茄紅素，將籽囊染紅。在苦瓜本身沒有發生黴變、變質的情況下，這個時候的苦瓜是可以繼續食用的，吃起來苦味不是很濃烈。苦瓜籽本身是無毒可食用的。苦瓜炒雞蛋、涼拌苦瓜...

澱粉溶解不徹底。勾芡時有很多需要注意的地方，出現疙瘩的情況就是因爲沒有把澱粉攪拌均勻，澱粉溶解不徹底。水澱粉一定要把握好澱粉和水的比例，一般按照2:1的比例來調製，然後充分攪拌，使澱粉充分溶解，這樣勾芡時就不會出現...

很多孕婦在剛懷孕的時候，都會出現各種不同程度的牙齦問題，有時候牙齦也會無端端腫痛，儘管飲食很清淡，但還是會碰上牙齦出血的問題，那麼孕婦牙齦出血是怎麼回事呢？針對孕婦牙齦出血有什麼預防措施和治療方法呢？下面就一起來看...

晾曬方法不錯。晾曬香腸時，需要將香腸懸掛在通風、陰涼的環境中，同時需要避免潮溼以及雨淋等環境，這樣可以避免香腸出現發黴的現象。晾曬香腸的時候，不要將香腸放在陽光下晾曬，這樣會使香腸的外皮油脂過多，從而導致香腸出現...

酵母過量、麪粉無攪拌均勻。發糕蒸出來有點酸一般有兩個原因，第一個原因是放的酵母過量，酵母應該適量，再加入適量的水進行稀釋融化；第二個原因是面沒有攪拌均勻，導致有的酵母過於集中在某一部分，這也是導致發糕蒸出來有點酸...

1、在打發蛋清的過程中，室內的溫度太低，會大大增加打發的難度；2、裝蛋清的容器中有水或者有油等雜質；3、選擇的雞蛋不新鮮，不僅無法打發，甚至會影響蛋糕的鬆軟口感；4、雞蛋存放在溫度較低的冰箱裏，蛋清的溫度比室溫還低，所以無...

面質較硬，正常現象。意大利麪是用杜蘭小麥製作而成的，杜蘭小麥屬於硬質的麥類品種，它具有高蛋白、高筋度的特點，所以吃起來口感是有嚼勁的，還有種半生不熟的感覺。煮熟的意大利麪可以用手指夾斷，會看到切面中有白芯，這會有種...

揉麪團的時候水放的過多。在揉制面團的時候水不能放的太多，把麪糰揉到光滑即可。煎制面餅的時候要中小火慢慢的煎制，火候太大就會把麪餅煎糊，做好的麪餅外皮比較酥脆，吃着很美味。麪餅在保存的時候要用保鮮袋裝好放在冰箱...

大米拋的時間太短，不夠軟糯，醒發的時間較短。大米提前5個小時浸泡，讓大米充分吸入水分，浸泡後把大米倒入榨汁機裏面，加入溫水榨成米漿。在碗中加入雞蛋和麪粉、米漿，加入白糖、酵母攪拌，麪糊攪到一點顆粒沒有就可以了，然後醒...

山藥氧化或變質。山藥由於變質發黑，不能食用。山藥去皮後因爲氧化發黑，可以將氧化部分去除，再用於烹飪。去皮後的山藥，可以放在清水中或淡鹽水中浸泡，這樣可以避免山藥和空氣接觸，發生氧化反應。藥去皮以後需要儘快烹飪，以免...

幹香菇變質。香菇烘乾以後，存放的環境溼度比較大，很容易導致香菇黴變發黑。選購幹香菇時，可以觀察香菇的顏色，品質好的幹香菇，外表呈淺褐色或黃色，品質差的幹香菇，顏色爲褐色。選購幹香菇時，也可以聞一下氣味，品質好的幹香菇會...

食材本質。黃米麪蒸熟後帶有一定的粘性，所以會比較黏手。黃米麪是常見的食材，顏色爲淡黃色，用途廣泛，可以用於製作黃米麪年糕、黃米麪豆包、黃米麪炸糕、黃米麪地瓜年糕、黃米麪紅棗年糕等美食。保存黃米麪時，可以將黃米麪...

添加的澱粉過少或清水過多。勾芡時添加的澱粉要適量，以免影響美食的濃稠度。勾芡也叫做糰粉，製作的主要原料爲澱粉，可以增加滷汁對食材的附着力，從而提升美食的口感。勾芡時，可以使用玉米澱粉、馬鈴薯澱粉、豌豆澱粉、綠豆...

1、甘蔗長黴菌出現了變質，這樣的甘蔗出現變黑的情況是不可以吃的。2、甘蔗在生長的過程中出現了異常生長，這樣的甘蔗是可以食用的。甘蔗裏面出現變黑的情況，白色的部分還是可以吃的。平時購買甘蔗的時候應該挑選沒有黴變...

還未熟透。成熟後的李子一般顏色都呈亮暗紅色且帶有黃色斑塊或是橘色的斑點等，若是果皮呈青中帶紅的則表明李子還未熟透且口感會比較苦澀。成熟的李子食用起來口感清甜多汁，香軟可口，而未成熟的李子果肉比較硬，嚼起來清脆...

兩個原因。1、一種可能是做的時候發麪時間沒有控制好，或者放了太多的酵母，酵母一多，產生的酵母菌就過多，酵母菌是一種酸性物質，一過量就會引起人體不適，吃起來也會感覺到酸味。2、另一種原因是因爲放的時間過長，麪粉的主要成...

感染了李樹流膠病。李樹流膠病一般先是果樹感染，然後再傳染給果實。果樹感染病害一般是在遭受凍傷，曬傷等之後感染，修剪歸果樹的時候過度修剪也會導致果樹感染。栽種李樹的時候要選擇好環境，若是華寧環境過於溼潤，土壤粘性...

來源於串串。製作關東煮使用的串串，大多是用麪粉製作而成，所以很容易發酸。關東煮屬於日本料理，來源於日本關東地區，製作的食材豐富，包括海帶結、白蘿蔔、豆腐包、鵪鶉蛋、牛肉棒、魚肉丸、蝦肉丸等。關東煮做好以後可以直...

對於國外人來說，麪包算是一種主食，但是對於我國人民來說，麪包卻算是一種甜點，正常情況下，我們吃的麪包基本上都是奶香味十足，並且香甜可口的，但麪包有酒味是怎麼回事呢?一、麪包有酒味是怎麼回事1.如果我們吃的麪包有酒的味...