臭豆腐爲什麼吃起來有點苦

臭豆腐在油炸之前如果沒有泡水的話，吃起來會有點苦；另外，炸臭豆腐時，油溫不可過高或過低，否則，臭豆腐吃起來也會有點苦。自己製作臭豆腐時，可以將生的臭豆腐放在清水中浸泡2個小時，同時將浸泡的臭豆腐放入冰箱，以緩解發酵。除此之外，可以製作蘸料，使臭豆腐更加美味。