煮完鹹鴨蛋還放涼水裏嗎 香飄網 專業問答 1.09W 大中小設置文字大小 需要。煮完的鹹鴨蛋需要過一下涼水,涼水一定要是乾淨的。根據熱脹冷縮原理,過一下涼水,使蛋殼更容易剝落。降溫後剝鴨蛋皮也不會被燙傷,在涼水中泡一下也可以適當減輕蛋白鹹度。煮雞蛋、鵝蛋、鵪鶉蛋也是同理,煮完後在涼水中過一下,更容易剝殼。 TAG標籤:涼水 鹹鴨蛋 還放 #