湖南臘肉怎麼曬

懸掛在陰涼通風處7天左右。曬臘肉一般在1-10℃的溫度下且空氣乾燥的時候是最佳的。在太陽直射下，將臘肉風乾兩天，再拿進室內陰涼乾燥處，直到臘肉外的水分完全蒸發，表皮出油。臘肉的貯存時間是比較長且不易變味的。需要注意的是，隨着溫度的升高，容易滋生細菌導致變質，可將臘肉放入冰箱內保存。