香港桃酥餅的來歷是什麼

唐元時期，在景德鎮陶瓷盛行時，周圍的農民陸續前往景德鎮去做陶工，由於中午吃飯時間不夠，其中的一位做陶工人便從自家帶來麪粉，攪拌後放在窯爐裏面烘培。這名做陶工人身體狀況不好，經常吃食桃仁，便想到在烘培的時候將桃仁碎末加入麪粉中。由於製作而成酥餅便於日常保存，又可以在送瓷器時候充飢，其他人看到便陸續仿效，並將此物取名爲桃酥。後來因核桃比較苦，大多數人都不喜歡這個味道，便在麪粉裏面加入雞蛋來掩蓋掉核桃的苦味。桃酥還可以添加黃油、紅糖、乾果等其它物質。