新鮮綠茶葉能泡嗎

不能。若直接泡新鮮綠茶葉，並沒有綠茶的香味，味道不佳，含有的有用的成分也不能被浸泡出來。新鮮綠茶葉經過炒後，能殺死青葉裏面的催化酶，讓葉片保持綠色，還可以消除鮮葉中的苦澀味，使它成爲有花香醇味的殺青葉，因此炒過的綠茶葉泡茶更美味。