扁豆不焯水直接炒可以嗎 香飄網 專業問答 1.4W 大中小設置文字大小 不可以。扁豆中含有皁素等物質,需要焯燙後再炒。扁豆焯水時,將扁豆去除兩端和側筋,清洗乾淨,放在熱水中煮兩分鐘至三分鐘即可。焯燙後的扁豆可以單獨清炒,也可搭配五花肉片、胡蘿蔔、雞胸肉、辣椒、臘肉、香腸片等食材一起炒,口感會更加豐富。 TAG標籤:扁豆 不焯 #