臘肉晾曬前需要清洗嗎

不洗。臘肉沒有醃製前需要清洗，鹽，醬油，等調料醃製好的臘肉直接晾曬。晾曬在陰涼通風的地方，避免直曬陽光，晾曬一個月，可以食用。需要儘快食用，天氣升溫回暖會導致臘肉變質，保存可以直接放入冰箱冷凍或者真空包裝放入冰箱冷藏冷凍。