紅糖發糕要放木薯粉嗎 香飄網 專業問答 2.55W 大中小設置文字大小 需要。做紅糖發糕放木薯粉是爲了能讓發糕的口感更加Q彈和鬆軟,比純麪粉做得要好吃得多,也沒有那麼粗糙,而且蒸出鍋的時候完全沒有塌陷的感覺,掰開的時候就能感覺到鬆軟Q彈,非常勁道,拉絲有彈性,但也要控制木薯粉的用量,麪粉和木薯粉的比例控制在2:1。 TAG標籤:要放 紅糖 發糕 木薯 #