自制香腸曬出油但不幹

放在通風處陰乾。晾曬香腸，不宜將香腸放在陽光下晾，以免香腸的外表油脂過多，從而出現破裂等現象。晾曬香腸的過程中，香腸表皮有起泡現象，可以用針或牙籤進行排氣。晾曬香腸的時候，需要避免潮溼等環境，以免香腸發黴變質。保存香腸時，可以將香腸放在冰箱冷藏或冷凍保存。