柿子怎樣才能曬成柿餅 香飄網 專業問答 1.69W 大中小設置文字大小 1、去皮。外皮比較粗糙的柿子要先進行去皮,這樣可以使柿子果實中的水分更容易蒸發,促使果肉乾燥。2、乾製。柿子乾製可以分爲人工乾製和自然乾製兩種,比較傳統和常見的乾製法是自然乾製。3、堆捂。將曬乾後的柿餅放入竹筐中堆捂,每隔一兩天要翻動一次,以防柿餅粘連。4、上霜。柿餅不宜過幹,過乾的柿餅出霜薄而少,過溼的柿餅不易出霜,乾溼度適中的柿餅出霜又快又多。柿餅的乾溼度跟堆捂時的乾溼度有關,所以堆捂時要注意觀察乾溼度。 TAG標籤:柿子 怎樣才能 柿餅 曬成 #