豬皮凍子怎麼做纔好吃

做豬皮凍之前將豬皮用溫水和鹽浸泡一會兒，讓豬皮質地更加柔軟，要把豬皮內外兩層上的油脂清除乾淨，讓豬皮有輕微的透明感，並將豬皮上的毛拔乾淨。豬皮切開後需要冷水下鍋，第一次煮開後要將豬皮撈出清洗乾淨，將豬皮中的油脂徹底清除乾淨，第二次繼續用冷水下鍋煮。