貴州有哪些小吃名菜

豆花面、羊肉粉、酸湯魚、辣子雞和狀元蹄等。豆花面是貴州遵義當地的一道色香味俱全傳統小吃，以麪條爲主要烹飪材料，口感柔軟適中，口味鹹香。貴州遵義羊肉粉，選用在遵義生長的肉質較好的黑山羊或麻羊熬湯，用的粉是手工水粉，由於手工水粉的氣孔較多，更利於湯水的吸收。