包蒸餃怎樣和麪更軟

使用溫水和麪。包蒸餃時最好用溫水，這樣做出來的更加的軟。放入蒸餃時，最好在蒸籠上刷一層油，防止其粘鍋，蒸餃與蒸餃之間要有一定的間隔，避免餃子與餃子之間麪皮黏連。水要用熱水下鍋，這樣不會使餃子皮裂開，同時使其受熱均勻，不會出現餃子皮熟，餡料沒有熟的現象。