手擀麪怎樣和麪才能又勁道又軟 香飄網 專業問答 7.29K 大中小設置文字大小 最好選擇用高筋麪粉來和麪,和麪的時候在麪粉裏面加上一點鹽可以增加麪條的韌性。夏天的時候最好選擇用冷水和麪,在冬天的時候最好選擇用冷水來和麪。並且在和麪的時候水也要一點一點的倒,要多揉搓麪糰使麪糰充分的吸收水分。 TAG標籤:擀麪 和麪 #