綠豆蒸多久能爛

40分鐘左右。綠豆比較硬，蒸的時間太短是蒸不熟的。最好把綠豆提前浸泡一晚，這樣才更容易熟。把泡好的綠豆晾乾水分，在蒸屜裏墊一層紗布，上屜隔水蒸就可以了。也可以把綠豆打成粉，再上鍋蒸，蒸好後加入黃油、白糖等調料，就可以做成綠豆糕、綠豆羹等食品。