糖醋魚有什麼營養價值，糖醋魚一般選什麼魚
眾所周知，糖醋魚是一道很受歡迎的家常菜，這道菜，色如琥珀，外焦裏嫩，同時具有香酥、酸、甜、鹹的獨特風味。而對於糖醋魚一般選什麼魚這個問題：一般來説，糖醋魚對於魚的種類的並沒有太高的要求，所以選用鯉魚或者草魚做糖醋魚都是可以的。
一、糖醋魚一般選什麼魚
一般來説，糖醋魚對於魚的品種要求不高，所以選用鯉魚或者草魚做糖醋魚均可以。
1.做糖醋魚首先要選對魚，因此在選魚時，要選擇外觀看起來圓鼓鼓、肥厚多肉的魚。這種類型的魚更加的耐煎耐煮，這樣才不會剛一放進油鍋就發生魚肉乾癟掉的情況。可以選擇大小適中並且新鮮的草魚、鯉魚等，肉質肥厚並且富有彈性。像武昌魚、鱈魚等就不要選擇了。
2.鯉魚一般有雌雄之分，購買時最好選用雄性鯉魚，因為雄性鯉魚的肉質肥美。
3.要提前將魚清理乾淨，去掉鱗片和魚鰓以及內臟，尤其是魚腹部中黑膜，這些都是魚腥味的來源。
説到糖醋魚的營養價值，眾所周知，很多人都會選擇鯉魚來做糖醋魚，而鯉魚當中，含有大量的蛋白質。蛋白質不但含量高，而且質量也很高，人體吃進去之後能夠很好地被吸收消化，同時鯉魚當中含有大量的氨基酸、維生素等營養成分，營養十分全面，這些都是人體所必須的，對有效補充人體營養都是非常顯著的。
三、讓糖醋魚更好吃的的小技巧
1.在清洗過程中，一定要去掉魚兩邊的性線，同時在魚背兩側打花刀。
2.在炸魚之前，可以先將葱葉放進油鍋中，如果葱葉周圍能夠快速冒小泡，此時的又問可以用於炸魚。
3.魚在復炸之前，可以將幾塊蘿蔔放到油鍋中炸一下，這樣可以去除魚腥味。
總的來説，糖醋魚是一道家常菜，這道菜色如琥珀，外焦裏嫩，同時具有香酥、酸、甜、鹹的獨特風味。而對於糖醋魚一般選什麼魚這個問題：一般來説，糖醋魚對於魚的品種要求並不高，所以選用鯉魚或者草魚做糖醋魚都是可以的。
