溜溜圓的蛋黃椰絲球如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

黃油 ：60
細砂糖 ：50
蛋黃 ：2個
牛奶 ：20
椰蓉/椰絲 ：15
低筋麪粉 ：45

輔料

具體步驟

1. 黃油軟化後加糖粉攪勻，打蛋器打至微發，黃油顏色略變淺，體積稍膨大

2. 分兩次加入蛋黃打發均勻

3. 加入牛奶先攪拌下，再打發均勻

4. 混合椰蓉、低筋麪粉，倒入打發好的黃油糊裏，用筷子慢慢拌勻

5. 整理好的麪糰包上保鮮膜/保鮮袋放冰箱冷藏半小時後，稱重，按總重量除以18的得數，分割成小球

6. 分割約16～18g一個，搓成圓球，沾上椰蓉就可以入模了

7. 放入預熱好的烤箱，烤制15分鐘後取出把小球翻個，繼續烤5分鐘，就好啦

烹飪技巧

1.這個配方的麪糰比較濕軟，不好操作的話多沾些手粉也沒關係2.分割的時候差1～2克沒關係的哦，儘量大小均勻3.烤制過程要翻個，是因為底部水分不好蒸發，成品會有些濕軟，翻個再烤會兒口感會更好