山芹鴨絲如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

山芹菜 ：190
烤鴨 ：1/4只
辣椒 ：2個

輔料

胡椒粉 ：少許
料酒 ：1大匙
烤鴨汁 ：3大匙
醬油 ：1大匙

具體步驟

1. 山芹菜洗淨，切小段，辣椒剖開、去籽、切絲；

2. 烤鴨去骨、切絲，用2大匙油炒芹菜和辣椒，再放入鴨絲同炒；

3. 加入調味料，炒勻盛出。

4. 貼士：

5. 一般烤鴨店會幫客人將鴨肉切塊，為了方便取肉，可請店家將鴨肉去骨即可，或者根本不要切小，自己剔下鴨肉再切絲即可。

6. 山芹菜非常細嫩，並有特殊香氣，如果沒有，也可用一般芹菜代替。

7. 除了烤鴨，也可將煮熟的雞、鴨以同法烹調，甚至各種白切的雞鴨塊，去骨、取肉後切細，變化新吃法比重複加熱的口感好。