準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
鐵棍
山藥 :
1根 西芹 :
200 輔料
鹽 :
適量油 :
適量蠔油 :
適量 胡蘿蔔 :
適量 黑木耳 :
適量生粉 :
適量 具體步驟
1.西芹、胡蘿蔔、山藥切片,黑木耳泡發撕小朵
2.鍋放水放入山藥煮熟後放其他的焯水,撈出過冷水(這步忘拍了,山藥不易熟要先煮)
3.鍋放油燒熱放山藥、胡蘿蔔、黑木耳、西芹翻炒
4.放鹽調味
5.蠔油、生粉、水調汁備用
6.出鍋前淋入調好的汁翻勻
烹飪技巧
山藥不易熟,要提前煮熟再炒。焯水後過冷再炒口感要爽脆。也可不焯水,炒會再放點水燜一下。