美味的Q餅如何做好吃又美味
Q餅，今天給大家帶來的是原來台灣的一種傳統點心聖保羅Q餅。但是製作起來步驟很繁瑣，所以今天給大家帶來的教程是精簡版，但是味道上卻絲毫沒有任何折扣，這款餅乾吃起來，口感外酥裏嫩，在裏面還可加入自己喜歡的餡料，表皮最後撒上芝麻。
主料
玉米油（油麪團） ：60ml純牛奶（麻薯） ：60ml
粘米粉（麻薯） ：40
麪粉（油麪團） ：200
玉米油（麻薯） ：120
糯米粉（麻薯） ：120
糖（麻薯） ：2
玉米澱粉（油麪團） ：200
輔料
糖 ：適量白芝麻 ：適量
肉鬆 ：200
黑芝麻餡 ：200
具體步驟
奶150油20糖20攪拌至完全。加糯米粉40粘米粉40玉米澱粉35攪拌均勻。靜置30分鐘後起鍋蒸30分鐘熟透。趁熱拿筷子攪拌均勻蓋蓋自然放涼。
除了油麪團外其餘全部混合揉成團。分成30克一個的小劑子。醒15分鐘。
醒水面團時把油麪團料揉好。分成20克一個的劑子。
取水面團壓扁包入油麪團
依次包好。口朝下
用擀麪杖擀成長條後捲起。靜置15分鐘
再擀一次捲起。靜置15分鐘
最後一次擀好。靜置15分鐘。準備餡料
戴好一次性手套把麻薯團揉好分割成20克一個的小團。分好黑芝麻團15克一個。肉鬆備好。
黑芝麻裏包點肉鬆。取一個麻薯團壓扁後放肉絲適量加一個黑芝麻團。包好封口朝下。
包時慢慢用虎口往上推合。依次包好。
取一個靜置好的外皮，中間壓一下2邊合起壓扁擀開。外皮上先放點肉鬆再放上餡團。包好後用手輕輕壓扁。做成餅胚。依次包好。這時候180度預熱烤箱。
餅胚均勻抹上蛋黃液。灑上白芝麻。放入烤箱中層。180度30分鐘。烤好後再燜5分鐘後取出。
烤好後取出。放烤網上晾涼
