蠶豆肉片如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 用清水泡24小時或更久(視情況，中途需更換幾次清水)。

2. 泡發好的蠶豆去皮並掰成兩半、洗淨；瘦肉切片加醬油、少許鹽醃15分鐘；葱、薑切片；青椒切塊。

3. 炒鍋點小火、倒油，下肉片翻炒至變色撈出。

4. 鍋內留底油，下葱姜煸出香味。

5. 將蠶豆倒入鍋中翻炒，加少許水燜煮至豆熟。

6. 下青椒塊略炒，加鹽、雞精，再將炒好的肉片倒入翻炒均勻即可。