美味香枕蛋糕如何做好吃又美味
這次做的香枕蛋糕算是屬於戚風蛋糕，喜歡烘焙的都知道，戚風蛋糕很難做好，特別是新手，一不小心就會前功盡棄，常常把人“氣瘋”。其實做這種蛋糕最重要的是要把蛋白打發到位，注意對細節的把握，不然出來後要麼塌陷要麼開裂，以下給大家呈現方子。
主料
A塔塔粉 ：3白糖 ：143
輔料
B水 ：60橙汁 ：10
沙拉油 ：110
低筋麪粉 ：170
玉米澱粉 ：30
香粉 ：2
蛋黃 ：100
提子乾 ：20
全蛋 ：50
具體步驟
①先做B部份把水、全蛋、橙汁、沙拉油、拌勻
②把低粉、玉米粉、香粉加入①拌勻
③把蛋黃加入①②拌勻
④把提子乾加入①②③
①接下來做A部份把蛋白、塔塔粉、鹽拌勻打至七成發泡
②把糖加入①打至雞尾狀
把三份之一A倒入B
再把B倒入A拌勻
準備好長方形模具底部墊上一層白紙倒入八分滿震一下在上面畫一條線
進烤箱分兩次温度烤第一次面火200底火150烤10分鐘之後再調面火160底火180、28分鐘
出爐震一下排氣然後把蛋糕豎起防縮身
冷卻後脱模完成
