香酥烏龍茶酥如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

1.烏龍茶茶汁 ：90公克
2.中筋麪粉 ：適量
糖粉 ：2公克
鹽 ：2公克
3.低筋麪粉 ：200公克
豬油 ：100公克
餡料： ：1大匙
烏龍茶茶葉 ：15公克
豬絞肉 ：300公克
香菇末 ：5朵
洋葱末 ：1/4個

輔料

具體步驟

1. 準備工作─將5公克烏龍茶茶葉浸泡於150公克沸水中，至茶葉泡開

2. 將泡開的茶葉取出瀝乾切碎，即可加入其它餡料一起混合拌勻，冷藏備用。

3. 將茶汁與材料2一起揉成光滑面糰即為油皮，分割成每份20公克；材料3拌勻即為油酥，分成每個15公克。

4. 將油皮包入油酥，收口朝上桿長後捲起成圓筒狀，再次將其桿平並捲起，所有油酥皮桿好備用。

5. 將桿好2次的油酥皮壓扁後桿成圓形，靜置鬆弛10分鐘後再包入餡料。

6. 將油酥皮對半捏合，接着由右邊開始以姆指將外側油酥皮朝內壓合即可完成花邊。

7. 所有材料做好後，即可刷上蛋液，再於表面戳洞，放入已預熱至200℃的烤箱中，烤約25分鐘即可。