準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
A.鯛魚肉 :
200公克B.低筋麪粉 :
1/2杯糯
米粉 :
1/4杯太白粉 :
1/8杯吉士粉 :
1/8杯泡打粉 :
1/2茶匙水 :
150cc沙拉油 :
1茶匙A.鹽 :
1/8茶匙雞精粉 :
1/4茶匙白胡椒粉 :
1/4茶匙B.椒鹽粉 :
1茶匙 輔料
具體步驟
1. 鯛魚肉洗淨瀝乾,切成如小指大小的魚條,加入調味料A拌勻備用。
2. 將材料B的低筋麪粉、糯米粉、太白粉、吉士粉、泡打粉和水調成粉漿備用。
3. 熱一鍋,放入適量的油,待油温燒熱至約160℃,將作法1的鯛魚條逐一沾裹作法2的粉漿後放入油鍋中,以中火炸至表皮呈金黃色狀,撈起瀝乾油份,食用時沾椒鹽粉即可。