鮮香蕃茄蝦球如何做好吃又美味
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蕃茄 :1個
黃椒 :30公克
青椒 :30公克
蒜末 :5公克
薑末 :5公克
鹽 :1/4小匙
雞粉 :1/4小匙
糖 :1小匙
梅醋 :1小匙
蕃茄醬 :1/2小匙
香油 :1小匙
葱段 :10公克
姜 :3片
米酒 :1/2大匙
太白粉 :少許
主料
蝦仁 :200公克蕃茄 :1個
黃椒 :30公克
青椒 :30公克
蒜末 :5公克
薑末 :5公克
鹽 :1/4小匙
雞粉 :1/4小匙
糖 :1小匙
梅醋 :1小匙
蕃茄醬 :1/2小匙
香油 :1小匙
葱段 :10公克
姜 :3片
米酒 :1/2大匙
太白粉 :少許
輔料
1. 蝦仁背部畫刀去腸泥後洗淨,以紙巾擦乾備用。
2. 作法1的蝦仁加入葱段、薑片、米酒、鹽、太白粉拌勻後醃10分鐘備用。
3. 蕃茄、黃椒、青椒、洗淨、去皮、去籽切丁備用。
4. 作法3的黃椒丁、青椒丁放入沸水中汆燙一下撈出,浸泡冰水,再將作法2的蝦仁汆燙約1分鐘後,撈出放入冰水中,冰涼後,取出瀝乾備用。
5. 所有調味料攪拌均勻後,放入蒜末、薑末、作法4的蝦仁、作法2的蕃茄丁、作法4的黃椒丁、青椒丁拌勻即可。