全麥核桃包的做法 全麥核桃包——健康料足的軟歐包 全麥核桃包怎麼做

“一款具有大叔外表少女心的軟歐包（方子來自leibaobao00，原方白糖20克，我改過紅糖30克），不要被它粗獷的外表騙到哦，其實它着非常柔軟的內在，內在還非常豐富哈，果料和堅果總共加了有100克之多，每一口都很滿足。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥核桃包的做法步驟

• 1、果乾堅果除外，再把除油和酵母外的原料混合靜置30分鐘或以上。再麪包機和麪約10分鐘。

• 2、加入酵母和油再和麪15分鐘。

• 3、稱好各種果料，核桃仁和杏仁要事先烤熟。

• 4、加入果料再和麪5分鐘。

• 5、放入温暖處蓋上保鮮膜或濕布發酵。

• 6、發至2倍大。

• 7、取出分成兩份。

• 8、每一份都輕拍出大氣泡後三折，鬆馳15分鐘。

• 9、將鬆馳後的麪糰輕拍成長方形。

• 10、將一邊的兩個角向內折。

• 11、再將中間的角向內折。

• 12、另一邊也同樣操作，然後對摺成橄欖形，封口處壓緊。

• 13、封口朝下排入烤盤，第二次發酵可在烤箱中發酵檔並放一碗熱水。

• 14、發至兩倍大。

• 15、表面噴水、篩粉、割包。

• 16、220度上下火烤20分鐘左右，具體温度及時間根據自家烤箱調整，我是200度烤15分鐘後再轉220度烤5分鐘。

小竅門

橄欖油沒有可用色拉油。
果乾和堅果的種類可自己調整。