京菜軟炸裏脊的做法如何做好吃又美味

主料

輔料

具體步驟

1.首先講豬裏脊肉清洗乾淨，去筋膜，切1釐米後片，再改刀成3釐米長的條，加一點水抓一下吃水，再加鹽味精料酒醃製入味備用。

2.取一個小碗，加100克澱粉40克麪粉加一個雞蛋，攪打均勻（用筷子挑起直線連續下流）備用。

3.鍋中坐油，燒至三成熱（油表面無反應，投入原料周圍冒小泡）下去掛了糊的裏脊，炸至金黃，撈出，待油温升至七成熱時（冒青煙，油麪有大泡）倒入復炸撈出裝盤。配椒鹽上桌。