guicc蛋糕卷怎麼做,guicc蛋糕卷的做法
“來份高大上的蛋糕卷吧,瞧着這圖案是不是很眼熟的呢?嘿嘿,沒錯,就是大家都喜愛的品牌,這奢侈的品牌咱們捨不得買,就做成蛋糕吃進去滿足一下吧!做好送朋友也是很好的選擇哦!”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
guicc蛋糕卷的做法步驟
1、提前做好準備工作,烤盤內放一張打印好的圖案紙,面上再鋪上一層油紙。將4個大雞蛋分出蛋黃和蛋清。
2、先來製作蛋黃糊部分,盆裏60g的温水,20g的細砂糖,攪拌到完全融化
3、然後加入45g玉米油裏面,攪拌到混合均勻
4、篩入低筋麪粉,攪拌均勻
5、再加入雞蛋黃裏面
6、混合成濃稠的糊糊,這樣蛋黃糊部分就做好了。
7、接下來做蛋白部分,在一個乾淨的盆裏放入4顆蛋清
8、分次加入60g的細砂糖裏面,用電動打蛋器攪打
9、打到濕性發泡,提起打蛋器,蛋白是帶彎角的,這樣蛋白糊就打好了
10、小碗裏面放入一大勺的可可粉,然後加入一小勺的水
11、化成深可可色的糊糊備用
12、三份分別是打好的蛋白糊,蛋黃糊,還有可可糊
13、可可糊裏面加入2小勺的蛋黃糊裏面
14、攪拌均勻
15、再加入2大勺的蛋白糊裏面
16、用刮刀混合均勻成可可蛋糊
17、將可可蛋糊裝進裱花袋裏面,前面剪個小口子
18、在烤盤上按着圖案擠出花紋來,放入預熱好的烤箱180度,中層,1分鐘後就馬上拿出來
19、將剩下的蛋白糊取1/3到蛋黃糊裏面,拌勻
20、拌勻後的蛋黃糊,全部倒入剩下的蛋白糊中
21、切拌均勻,完全混合
22、然後倒入烤盤中
23、用刮刀抹平,然後放桌上震兩下,讓蛋糊更均勻的分佈!然後放入提前預熱的烤箱中165度,中層,20分鐘左右,。
24、24.烤好後取出,倒扣在烤網上,撕去上面的油紙
25、桌上鋪一張新的大油紙,蛋糕不燙手了就將其反過來放在油紙上,讓圖案在下面
26、小心的捲起來,放冰箱冷藏半小時後再打開紙,用刀切塊!
小竅門
1.烤的時候温度過高,或者時間過久會造成水分流失,卷的時候就容易開裂
2.趁熱的時候就卷,這樣也可以降低開裂的可能性。
3.先擠出可可色的花紋,烤1分鐘就可以,只是讓它稍微定型!