噴香的肉鬆蛋糕卷如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
雞蛋 :3個
白糖 :50
牛奶 :40
巧克力醬 :適量
檸檬汁 :幾滴
主料
低筋麪粉 :70輔料
油 :40雞蛋 :3個
白糖 :50
牛奶 :40
巧克力醬 :適量
檸檬汁 :幾滴
具體步驟
1.這裏是所有的材料
2.先把蛋黃和蛋清分開,這裏是蛋黃,加上10克糖,拌勻
3.放和油,再次拌勻
4.放入牛奶,拌勻
5.加入低筋粉,拌勻
6.這是蛋黃最後成的蛋黃糊
7.這是蛋清,滴入幾滴檸檬汁
8.用電動攪拌器,打到這個成度,大泡泡,加入10克糖
9.再次攪拌,打到這種小泡包,再加入10克糖
10.再攪拌,到這種,再加入10克糖
11.最後打到這樣的乾性的,就是能有小尖尖角的狀態
12.取三分之一的打發好的蛋白,拌入蛋黃糊裏,拌勻
13.拌勻後,把剩餘的三分之二的蛋白,放入裏,拌勻
14.這是巧克力醬
15.加入拌好的蛋糊,拌成巧克糊
16.把蛋糊,放入輔上油紙的烤盤時
17.把巧克糊裝入塑料袋裏,
18.剪一點小口,蛋糕糊上擠上巧克力長條。
19.然後用牙籤在巧克力線上來回劃出花紋
20.165度,25分鐘
21.把蛋糕反過來
22.摸上沙拉醬
23.散上肉鬆
24.捲起來
25.就是這個樣子,就是不知道為總粘皮,就不好看了
1、打發好的蛋白,和蛋黃糊混合的時候,一定要從下往上拌,千萬不打圈,會消泡。2、