準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
嫩豆腐 :
一盒 輔料
活蝦 :
少量 具體步驟
1.新鮮的活蝦放冰箱速凍20分鐘,取出剝去蝦殼,挑出蝦腸,剁成蝦肉泥,放鹽,料酒, 葱薑末攪拌上勁.
2.嫩豆腐盒底剪四個口子,倒扣取出豆腐,橫剖成兩塊,再用模具按出形狀(沒有模具就切成四方塊).
3.把每塊豆腐當中用勺子挖個坑(不需要挖到底).每個坑裏填上蝦肉泥,裝盤.
4.上鍋旺火蒸5分鐘左右,出鍋,倒去盤裏多餘的水分.淋上少許生抽和香油就可以上桌了.
烹飪技巧
用模具做豆腐形狀的話,會有豆腐邊角料多出來,別扔啊,我把這些邊角料和剩餘的蝦泥,做了個豆腐蝦丸湯,很鮮的.