美味的孜然牙籤肉如何做好吃又美味
主料
豬肉裏脊 ：適量青紅椒 ：適量
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
生抽 ：一勺
玉米澱粉 ：一勺
葱姜 ：適量
孜然粉 ：適量
白芝麻 ：一勺
胡椒粉 ：適量
料酒 ：一勺
具體步驟
1.準備材料，豬肉選裏脊肉，喜歡吃點肥的也可以選擇去皮五花肉
2.把豬肉切片，加半個蛋清，適量的澱粉，生抽、鹽、孜然粉、料酒抓勻醃製半小時
3.把醃好的豬肉用牙籤一片片串起來
4.把青紅椒切片，幹辣椒剪段用温水洗一下
5.起鍋寬油，燒至五六成熱時下肉片中大火炸至金黃
6.撈出前轉大火炸幾秒鐘，逼出肉裏的油份
7.另起鍋，少許白芝麻幹鍋炒熟後盛出備用
8.鍋加適量油，煸香葱姜幹辣椒
9.炒香後下青紅椒炒至斷生
10.下炸好的肉片翻炒，加適量生抽炒勻
11.起鍋前撒孜然粉
12.加白芝麻炒勻出鍋
1：用澱粉雞蛋醃肉可以使肉嫩滑不易炸老；2：豬肉炸好起鍋前用大火逼出肉裏多餘的油份
