最愛的慕斯蛋糕如何做好吃又美味
很多吃貨小仙女們在看綜藝的時候饞的不行，想吃甜點。下面就由小編教給你們一款在家就可做的diy慕斯蛋糕吧。説起這個蛋糕，重要的是各方面比例要掌握好，相信各位小仙女們按照小編的方法不出幾次就可以做出美味的慕斯蛋糕啦。
主料
低粉 ：30g蛋白 ：2個
蛋黃 ：2個
黃油 ：7g
牛奶 ：16g
輔料
白砂糖A ：7g蜂蜜 ：10g
黑巧克力B ：5g
白砂糖D ：10g
白砂糖B ：30g
可可粉 ：5g
黑巧克力 ：50g
鮮奶油A ：100ml
鮮奶油B ：100ml
可可糖漿 ：70ml
白砂糖C ：30g
吉利丁片 ：7g
具體步驟
1.1.用主料中的材料做好方形的巧克力蛋糕坯，這個模子的大小是正方形，邊長15ＣＭ，基本上是6寸的大小。 我用的是分蛋式海綿的方子：
2.2.兩個蛋黃中加糖Ａ打散
3.3.蜂蜜隔水加熱後加入蛋黃中，拌均勻。
4.4.蛋白加糖Ｂ打到硬性發泡。把第4步中的蛋白一半加到第3步的液體中，翻拌均勻，篩入低粉和可可粉，翻拌均勻，再與餘下的一半蛋白混勻。
5.5.牛奶，黃油，黑巧克力5克，隔水融化，倒入第5步的蛋糕糊中，拌勻。
6.6.烤箱170度，烤12-14分鐘，晾涼備用。
7.7.用了一個比較硬的塑料的慕斯片，按蛋糕體的大小圍好四周，底部用錫紙圍好。
8.8.現在是做慕斯體部分，先加熱牛奶200ＭＬ和100ＭＬ鮮奶油，煮開的時候離火。
9.9.在加熱牛奶的時候，用一個碗打入蛋黃，加入糖Ｃ。牛奶和鮮奶油煮好後，直接衝入碗中，邊衝邊拌勻。
10.10.事先用涼開水浸泡軟的吉利丁片加入。
11.11.加入黑巧克力，溶化。
12.12.把蛋黃液放入冰箱冷藏至稠。
13.13.打發鮮奶油（加糖Ｄ）到七八成，拌入冷藏好的蛋黃液中。
14.14.倒在蛋糕體上。在冰箱裏冷藏2個小時以上，如果心急，也可以冷凍。
15.15.在冷藏定型的蛋糕體上，倒入可可糖漿與4克吉列丁片溶合的糖漿，再冷藏1小時以上，就可以裝飾了。
無
