#愛美食#草莓慕斯蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

草莓 ：400
6寸戚風蛋糕 ：2片
淡奶油 ：200

輔料

白砂糖 ：40
吉利丁片 ：10

具體步驟

1.先製作戚風蛋糕，倒扣晾涼

2.分割成三片

3.吉利丁片用冷水泡軟，備用。

4.將草莓清洗乾淨，去蒂，備用。

5.將草莓切成小丁放進料理機打成草莓泥。

6.一定要把草莓泥打得非常細膩，這樣做出來的慕斯口感才會更順滑。

7.在打好的草莓泥中加入30克的白砂糖，隔水加熱至融化。

8.在草莓泥中加入泡軟的吉利丁片，攪拌均勻。

9.攪勻後的狀態是很順滑的。

10.淡奶油加入糖粉

11.打發至六分發即可，稍有流動性狀態。

12.將冷卻後的草莓泥與淡奶油混合

13.攪拌均勻就是慕斯液了。

14.草莓對切成半

15.將蛋糕片放進模具底層，把切好的草莓切面對外碼放在模具邊緣。

16.倒入第一層慕斯液（忘記拍照啦），再將第二片蛋糕片鋪在慕斯液上方。

17.再倒入剩下的慕斯液，將表面震盪平整（因為我感覺慕斯液有點稀，所以比較容易平整）。把慕斯蛋糕放冰箱冷藏3小時以上（我放置了一夜），脱模時用熱毛巾或者吹風機稍稍加熱模具外圈，即可輕鬆脱模。

烹飪技巧

用料理機把草莓打成泥時一定要打到細膩狀態，這樣，慕斯的口感才會順滑。最後倒入慕斯液的時候來回震盪平整即可，如果比較粘稠的可用抹刀抹平整。