「家有大廚」德式辮子麪包如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:2小時
雞蛋 :1個
淡奶油 :150
蛋黃 :1個
鹽 :2
白砂糖 :25
酵母 :5
葡萄乾 :70
牛奶 :10
主料
高粉 :250雞蛋 :1個
淡奶油 :150
輔料
黃油 :20蛋黃 :1個
鹽 :2
白砂糖 :25
酵母 :5
葡萄乾 :70
牛奶 :10
具體步驟
1.把雞蛋,淡奶油,糖,鹽,高粉, 酵母倒入麪包機啟動二次和麪程序。在最後一次加入黃油到結束。
2.這是和好的麪糰。
3.放温暖處發至二倍大。
4.麪糰取出排氣,加入葡萄乾。
5.麪糰和葡萄乾和勻。
6.把麪糰切下三分之一,分別切成均等的三份。
7.取其中一塊壓平,在三分之一片對摺,然後再對摺搓圓搓長。
8.三條都這樣搓成這樣約30釐米的長條,然後上面捏緊。
9.打成三股辮。
10.小面團也和大面團一樣也打成這樣的小辮子。
11.把大辮子上抹上牛奶蛋黃液,然後把小辮子放在大辮子上。放温暖處發至二倍大。
12.送入已經預熱的烤箱中層170度30分鐘。
13.烤好的麪包放在烤網上晾涼,很柔軟,拉絲效果非常的好呢!
這裏用了大量的淡奶油,口感很柔和。