準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
低筋麪粉 :
48油 :
22 雞蛋 :
3個糖 :
45水 :
22 輔料
可可粉 :
少量泡打粉 :
少量鹽 :
少量 具體步驟
1.原料圖
2.分離出蛋白和蛋黃
3.蛋白中分次加入30克的白砂糖,打成成八分即可
4.蛋黃中加入少許鹽,15克白糖,油,水後拌勻即可
5.篩入低粉,可可粉和泡打粉的混合物
6.將三分之一的蛋白加入蛋黃中,拌勻後再將剩下的蛋白混勻
7.將混合物倒入模具中,高點倒方便將大泡泡消掉
8.之後再將蛋糕液摔一下
9.放入上下火180度預熱好的烤箱中烤30分鐘
10.倒扣後用鋸齒刀切好就可以享用啦
烹飪技巧
烤好後要儘快取出倒扣,成品才不會坍塌。