香味四溢的南瓜戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

南瓜泥 ：100
糖 ：30
雞蛋 ：5個
低筋粉 ：100
玉米油 ：40

輔料

檸檬 ：適量

具體步驟

1.南瓜蒸熟

2.取肉打成泥。

3.蛋白分離，放入無油無水的盆中，加入檸檬汁和糖

4.打發，以提起打蛋器有直直的三角為宜。稍微下彎一點也可以，不要太硬。

5.蛋黃中加玉米油，充分攪拌均勻，讓油和蛋完全融合

6.充分融合後倒入南瓜泥

7.攪拌均勻

8.低筋粉提前過篩兩遍，然後篩入蛋黃液裏面

9.用從下往上翻拌的方法，拌均勻。

10.取約1/3蛋白加入蛋黃糊中

11.依然是翻拌均勻

12.之後倒入剩餘的蛋白中

13.翻拌均勻。

14.烤箱提前5分鐘140度預熱，蛋糕糊倒入模具中

15.入烤箱，大約15分鐘左右，表面上色後用錫紙蓋上，繼續烤20分鐘。總共是35分鐘出爐，烤裂了，但是一點不影響它的美味

烹飪技巧

這個量用的385克的土司模，因為我要同時烤一個土司，這樣一次烤好，節省能源。如果用8寸的圓形模具，要適當增加一點量。