美味可可戚風蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:40分鐘

蛋糕是一中大眾烘焙糕點類食品，因其口感鬆軟，味道香甜可口，風味獨具特色，造型美而深受人們的喜愛，蛋糕的做法很多，這道美味可可戚風蛋糕就是其中比較簡單的一種，在戚風蛋糕的基礎上搭配可可風味，使得蛋糕變動更加美味，快來試着做一下吧。

主料

雞蛋 ：4個
低粉 ：80
色拉油 ：60

輔料

熱水 ：75
可可粉 ：20
白醋 ：幾滴
糖 ：20
鹽 ：1

具體步驟

1.75g熱水與20g糖攪至糖溶化，加入色拉油拌勻；

2.20g可可粉過篩到（1）中，攪拌至無顆粒；

3.稍降温（50度）篩入低粉，輕拌不要出筋，有顆粒也沒關係；

4.分次加入蛋黃，拌勻；

5.4個蛋白，加幾滴白醋，鹽1g，分次加80g白糖，打至乾性發泡；

6.蛋白糊與蛋黃糊拌勻，入模，150度30分鐘，160度10分鐘；

7.出爐後，立即倒扣，等涼了脱模。