十分誘人的山楂糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

山楂 ：500

輔料

冰糖 ：150
色拉油 ：適量
檸檬 ：1個

具體步驟

1.買回的新鮮山楂清洗乾淨

2.清洗乾淨的山楂切開，去蒂和核。放入鍋中加三到四倍的水蒸煮至山楂軟爛。用勺子擠壓細碎，再用紗布過濾。

3.過濾的汁液和煮山楂的水加入檸檬汁冰糖後一道上火熬製

4.開始大火，待汁液粘稠時轉中火，邊熬邊不停攪動。能夠掛絲時基本就可以了。

5.定型。容器壁均勻塗抹少量色拉油，避免粘結。

6.冷藏一晚。

7.切片，使用。

烹飪技巧

山楂要把核和蒂先去盡，不然蒸煮後會有一點苦澀味。熬製掌握好火候，開始粘稠後，用大火容易糊。熬得太稠，冷藏後會有點硬。稠度不夠，又會軟軟的，不便於食用。