#特色美食#炒茄子如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

茄子 ：2根

輔料

油 ：適量
鹽 ：適量
大蒜 ：2瓣
豆瓣醬 ：1勺
味精 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.茄子洗淨後切條。有點氧化了。

2.大蒜和葱切好備用。

3.坐鍋燒熱起油爆香大蒜和葱出香味。

4.下茄子一起翻炒均勻。改小火、一直慢慢煸至茄子軟。有點幹就適量的加點油、

5.煸至軟就加點鹽適量。

6.一勺都豆瓣醬上色。繼續小火慢慢煸炒。

7.炒至很軟很軟了就加點味精撒下葱花即可。

烹飪技巧

茄子容易氧化。最好泡在放了白醋的清水裏面。加油要一點一點的加。這樣吃起來茄子不會那麼吸油的。