準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
10分鐘主料
豬肉 :
10 南豆腐 :
1盒 輔料
水澱粉 :
適量鹽 :
適量郫縣豆瓣醬 :
1勺油 :
適量生抽 :
適量 具體步驟
1.南豆腐從盒子裏倒出,切成塊
2.豬肉切成小粒,剁碎
3.放一碗水,水裏放鹽,將豆腐放水裏泡5分鐘
4.鍋裏倒油,待油熱後放入肉粒,翻炒
5.放入一勺郫縣豆瓣醬,翻炒至出紅油
6.將豆腐從鹽水碗裏撈出,倒入鍋裏,再倒入一小碗清水
7.倒入少量生抽
8.加入鹽、糖
9.倒入水澱粉,分2次倒入
10.輕輕用鏟背推動豆腐,稍微收汁,即可裝盤
烹飪技巧
豆腐用鹽水跑一會兒,去豆腐腥味兒,讓豆腐不散。