準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
鯽魚 :
500香葱 :
200 輔料
生抽 :
適量白糖 :
適量 姜 :
適量油 :
適量料酒 :
適量蠔油 :
適量 具體步驟
1.將魚身劃三刀
2.鯽魚和香葱洗淨
3.用生抽抹魚身上,放幾片姜,醃製半小時。
4.鍋裏倒入小半鍋油,燒至七成熱時,放入鯽魚。
5.炸至兩面金黃,撈出瀝乾油。
6.鍋留底油,下入姜和葱。
7.放入鯽魚,倒入適量清水,調入適量鹽、生抽、料酒、蠔油和白糖。
8.夾一些葱蓋在魚身上,中小火燜。
9.燜至收汁即可
烹飪技巧
無