回味無窮的小酥肉蒸碗如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬背脊瘦肉 ：400

輔料

雞蛋 ：2個
澱粉 ：適量
胡椒粉 ：適量
桂皮 ：適量
花椒麪 ：適量
姜 ：適量
油 ：適量
鹽 ：適量
大料 ：1個
葱 ：適量
生抽 ：適量

具體步驟

1.葱切段薑切片用水泡出葱姜味來

2.豬瘦肉切成小條

3.放入料酒，花椒粉，生抽，鹽，胡椒粉，泡好的葱姜水醃製二十分鐘

4.打入兩個雞蛋，加入澱粉拌勻，這裏澱粉不能放太少，太少了肉條沾不上漿

5.起鍋燒油，油稍放多一些，六七成的時候，將肉條下鍋

6.炸製成金黃夾出

7.炸好肉條後，鍋底留油，爆香茄香，桂皮，八角，辣椒

8.加入清水

9.加入葱段，薑片，白糖，生抽煮開

10.炸好的肉擺在碗裏，上面煮好的料汁落在上面，蒸一小時即可。

11.蒸好後扣盤裏，一盤香香的酥肉蒸碗即可享用啦

烹飪技巧

蒸酥肉時間要稍長一些，這樣吃起來會更酥一些。澱粉不能太少。麪糊不宜太稀，不然掛上不漿