回味無窮的鳳梨酥如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

低筋麪粉 ：150
鳳梨餡 ：190
無鹽黃油 ：80

輔料

蛋液 ：30
蛋黃 ：1個
鹽 ：1
奶粉 ：30
糖粉 ：50

具體步驟

1.黃油室温軟化後加入糖粉和鹽稍微打發

2.準備好雞蛋和蛋黃

3.打發好的黃油分次加入全蛋液和蛋黃拌勻

4.加入過篩後的粉類拌勻

5.做好的奶酥皮入冰箱冷藏15-20分鐘

6.冷藏後的奶酥皮分成27克一個的小團備用，共9份

7.鳳梨餡也分成9份，21克一份

8.取一個酥皮稍壓平

9.包入鳳梨餡

10.用虎口將酥皮收緊，收口向下

11.放入模具內壓出形狀後排入烤盤

12.放入預熱好的烤箱，180度烤25分鐘

13.上色理想即可

烹飪技巧

我這個量做了9個約50克的鳳梨酥